皇{huang}冠足『zu』球社区(www.hgbbs.vip):香葱掉色《se》,危害有多〖duo〗大?

  近几天,一则新闻刷屏朋友圈,内容是做饭、炒菜离不了的葱居然被染色了。这是真的。据报道,贵州市场上出现了一种“掉色香葱”,这种葱用纸巾一擦就会出现轻微的蓝色。贵州省某检测部门对20份香葱样品进行检测,有7份样品铜含量高于自身营养成分。专家推断,这可能是由于使用了波尔多液。

  这事情听起来确实吓人,长期食用喷洒了波尔多液的香葱对人体有什么危害?波尔多液是什么东西?江苏疾控专家介绍,波尔多液由“硫酸铜+生石灰+水”配置而成,是一种“天蓝色的胶状悬浮液”。当波尔多液喷洒在植物表面时,由于其粘着性而被吸附在植物表面。而植物在新陈代谢过程中会分泌出酸性液体,加上细菌在入侵植物细胞时分泌的酸性物质,使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜,从而产生少量铜离子(Cu2+),铜离子进入病菌细胞后,使细胞中的蛋白质凝固。同时铜离子还能破坏其细胞中某种酶,因而使细菌体代谢作用不能正常进行。在这两种作用的影响下,使细菌“中毒”死亡。

  香葱中含有叶绿素,而叶绿素的核心是“包含镁离子的卟啉环(一种环状结构)”;而镁离子较活跃,易流失,叶绿素容易降解,葱叶则表现出“枯黄”;而当铜离子代替镁离子进入卟啉环时,此结构将非常稳定,这时以铜离子为主导的叶绿素就会表现出绿色。所以,波尔多液不仅杀菌,而且经常以“护色剂”的身份帮助植物护色,使葱叶维持绿色的时间延长,改善产品卖相。

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  掉色香葱,对人体有危害吗?铜元素其实是一种“人体必需的矿物质元素”,机体一旦缺铜,容易影响健康。但很多家常食物中都含有一定量的铜,日常饮食可以获得足够的铜,因此几乎不存在“铜缺乏”的问题。波尔多液的杀菌因子是“铜离子”,其潜在毒性其实也是铜离子。铜虽然属于“重金属”,但它并不是和砷、铅等元素一样的“有毒重金属”。

  文献报道,人体单日摄入铜超过64mg,容易诱发铜中毒,出现反胃、恶心、腹泻、血尿等症状。中国农业大学某课题组曾对波尔多液进行过“亚慢毒性研究”,得到大鼠的无毒害剂量数据。用该数据“乘以100倍的安全系数”换算至人体。得到的结论是:一个体重60kg的成年人,每日摄入不超过8mg铜,都是安全的。以贵州检测部门的结果看,即使按照铜含量最高的那份样品计算,每日摄入2.17kg的葱才能达到这个量。事实上,葱只是个调味的蔬菜,一般人不会每日食用2.17kg的葱。

  波尔多液适用的作物有9种(番茄、柑橘树、黄瓜、辣椒、马铃薯、苹果树、葡萄、水稻、烟草),其中不包含葱。也就是说,尽管没有健康安全风险,但在葱上使用波尔多液是不允许的。铜离子溶解于水。如果你不放心,食用前,进行适当浸泡和完全搓洗,是可以清洗掉大部分的铜。同时也提醒小伙伴们,日常生活中别太偏向“尤为光鲜亮丽的菜品”,尽量到大型连锁超市购买蔬菜,降低安全风险;遇到问题及时维权和反馈。

  扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦

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  •  足球分析师(www.99cx.vip)
     发布于 2022-12-08 00:05:41  回复
  • Đây là thỏa thuận mà Lufthansa và nghiệp đoàn FFO đại diện cho phi hành đoàn đạt được sau khi tập đoàn này cũng đã chấp thuận tăng lương cho phi công và đội ngũ nhân viên mặt đất tại Đức hồi đầu năm.我和我的小伙伴都喜欢。

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