煮银耳只剪碎是错的,难怪不好喝,牢记2个小窍门,出胶又快又多

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煮银耳只剪碎是错的,难怪不好喝,牢记2个小窍门,出胶又快又多

天冷了最适合进补,对于女生来说更应该注重,因为我一到冬天就手脚冰凉,所以我总是喜欢给自己做一些有营养的、滋补效果好的东西来食用。每天坚持喝,还是很有好处的,不仅补充了营养,还享受到了美味。

阿胶、燕窝对于很多人而言,价格还是比较高的,这个时候银耳就成了最好的平价替代品。煮一锅银耳汤,香甜嫩滑、营养十足,可以分给全家人喝。在寒冷的冬天喝一顿,别提多满足了。更何况,银耳营养价值那么高,还被称为是“穷人的燕窝”。

不过不同的人煮出来的银耳口感和卖相也不同,有的人煮出来就是非常好喝的,而且特别浓稠,但是也有人煮出来的银耳汤很稀,看上去就没什么食欲。要想煮出来的银耳出胶又多又快,只剪碎是不够的,还需要谨记2个小窍门。

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【煮银耳汤】

所需食材:银耳、黄冰糖、红枣、枸杞

1、首先我们准备一朵银耳,将其直接放到清水中浸泡。要用冷水哦,千万不要用开水来烫,否则口感会变得非常差。

2、现在天冷了需要提前浸泡2小时以上,才能够彻底泡开。等银耳泡好之后,我们把它最下面的发黄的根部切下来扔掉,然后仔细清洗干净。清洗干净之后将其撕成小朵,或者用剪刀剪成小朵,越小越好。

3、接下来往锅中倒上清水,开始烧开水。水开之后把银耳放进去,开始煮就行了。先煮20分钟左右,时间一到我们立即掀开锅盖,然后用勺子迅速搅拌10几秒钟,直至银耳出胶为止,就可以停下了。

4、接下来我们再把冰糖跟红枣放进去,如果喜欢吃梨的话,还可以往里面加上一些雪梨块。这样再用小火煮10——20分钟就可以了,最后我们把枸杞放进去,继续炖2、3分钟就可以出锅了。枸杞一定不能提前放哦,不然很容易碎。

冬天最寒冷的时候到来了,大家一定要补充更充足的营养。银耳又便宜、营养又高,是一种物美价廉的好东西,这个冬天记得吃。

注意事项:

1、煮银耳之前,一定要把银耳剪碎,而且越碎越好,这样更容易出胶。

2、要想银耳出胶更快更多的话,期间我们需要加上1步,用勺子不停搅拌银耳,快速搅拌的过程中银耳就会大量出胶了。
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