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鸡肉的做法有许多种，搭配麻酱的不知道人人有没有试过，喜欢的小伙伴们可以实验这道酸辣麻酱手撕鸡，麻酱真的太香了拌什么都好吃，那么酸辣麻酱手撕鸡怎么做？下面女性健康网小编带来先容。
酸辣麻酱手撕鸡怎么做
准备配菜：400克琵琶腿(小鸡腿也可以)，100克娃娃菜，50克花生，基本的厨房调料(生抽/醋/耗油/香油/白糖/白胡椒粉/麻酱/辣椒油/蒜末)
步骤：
1、给琵琶腿上多切几道刀口，利便煮熟。
2、娃娃菜切成细条的，长度差不多8cm左右。
3、调味酱汁。
4、锅里加入没过琵琶腿的水，放几片姜，再倒入适量料酒，大火煮开之后用中火煮10分钟左右，筷子能轻松穿过鸡题即可。煮剩下的水在煮一下娃娃菜，熟了就夹出来放盘子里。
5、琵琶腿煮熟之后过凉水，有冰块最好。
6、摆盘。
7、把调味酱汁倒在食材上搅拌平均就可以啦。
吃这个真的很上头，喜欢吃辣的同伙可以再放一点小米辣或者辣椒面，由于我直接用了辣椒油以是不用浇热油，吃起来真的太香了，鸡腿肉比鸡胸肉要嫩许多，搭配娃娃菜很爽口，再配合花生口感又很厚实，太好吃了，记得一定要做啊啊啊啊。
鸡肉鲜味食谱大全
烤鸡胸卷
质料：鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
做法
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1.讲鸡胸肉从中心切片切成大片，然后在鸡肉上撒上盐、胡椒粉腌制片晌。
2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。
鸡胸肉可乐饼
准备食材如下：土豆200克，鸡胸肉100克，洋葱50克，面粉60克，鸡蛋2个，面包糠50克，黄油2小块，食盐1茶匙，白糖1茶匙，白胡椒粉少许，番茄酱适量，油适量
具体做法如下：土豆去皮切块，上锅蒸熟，鸡胸肉剁成肉末，白洋葱切成碎丁，锅中放入黄油融化，炒香洋葱丁;放入鸡肉碎炒变色，调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀，备好面粉、鸡蛋液和面包糠，土豆蒸熟碾压成泥，倒入炒好的鸡胸肉搅拌平均。
取适量揉团后压成饼状，依次沾裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，将剩余的都做好，备用，热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸;两面成金黄色，即可捞出用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可!
凉拌鸡丝
准备食材如下：鸡胸肉1块，胡萝卜半个，莴笋半根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，油泼辣子2汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：鸡胸肉去除筋膜，大葱切片，姜切片，锅里放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，焖10分钟入味，捞出放凉，用手轻轻撕成细丝，胡萝卜和莴苣切丝，将所有质料放在一起，加入盐，白醋、鸡精，加入油泼辣子两勺，搅拌平均，即可装盘!
棒棒鸡
质料：鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。
做法
1.将锅中倒入适量的水，然后放入姜切好的片和葱段、少许料酒。
2.将鸡胸肉放入后焚烧，中火煮几分钟就熟了。
3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。
4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。
5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。
6.将之前已经调好的汁浇到鸡丝、菜丝上，就可以享用了。
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