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春天来了，许多小伙伴都已经上班了，在这样的天气加上路途奔忙很容易会造成伤风的。
恰好优美西点这里有一份黑糖姜撞奶的方子，生姜可以杀菌解毒，预防治疗伤风伤风，红糖可以健脾暖胃，补血活血。加上牛奶，又是一道风味浓郁的暖心甜品，着实让人无法拒绝。
优美西点の黑糖姜撞奶
>>>制 作 时 间<<<
20分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
破壁机、不粘奶锅
>>>烹 饪 食 材<<<
份量：一人份
姜汁 12g
全脂牛奶 120g / 黑糖 20g
>>>制 作 过 程<<<
1、先把肉姜洗净去皮切片，只管切薄一点。
2、用破壁机把生姜打成泥，由于生姜有很坚韧的植物纤维，以是切的越薄，搅打时阻力越小，越能珍爱机械。
3、用滤袋滤出姜汁，取12g待用。由于这是一人份的，现实你可以多做一些哦。
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4、120g全脂牛奶加20g黑糖。
5、搅拌至黑糖融化，同时小火加热至微沸，即边缘有小泡即可离火。
6、这里最好准备温度计，由于70℃-75℃是姜撞奶的最佳冲调温度。加热时若是温度高于70℃了，就守候牛奶降温到70℃再使用。
7、将120g温度恰好的黑糖牛奶从高处突入盛了12g姜汁的小碗中。
8、盖盖儿闷3-5分钟，让它逐步举行反映。然后揭开盖子，姜撞奶就成豆腐质感了。
9、趁热品尝吧！
优美西点の小Tips：
1、若是没有破壁机，甚至任何搅拌工具都没有，若何萃取姜汁？
把肉姜放入纱布袋里，用擀面杖杵烂，就可以萃取姜汁了，只不过出汁率会低一点。
2、没有温度计怎么办？
工欲善其事必先利其器，想要一次就到达最好的效果，照样准备温度计比较好。若是没有的话，只能凭感觉，效果就会有误差了。
3、为什么要从高处突入牛奶？
这样可以让姜汁和牛奶加倍充实夹杂平均。
4、没有黑糖可以用红糖吗？
