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原题目：中式甜品の黑糖姜撞奶，预防伤风还暖胃~

春天来了，许多小伙伴都已经上班了，在这样的天气加上路途奔忙很容易会造成伤风的。

恰好优美西点这里有一份黑糖姜撞奶的方子，生姜可以杀菌解毒，预防治疗伤风伤风，红糖可以健脾暖胃，补血活血。加上牛奶，又是一道风味浓郁的暖心甜品，着实让人无法拒绝。

优美西点の黑糖姜撞奶

>>>制 作 时 间<<<

20分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

破壁机、不粘奶锅

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：一人份

姜汁 12g

全脂牛奶 120g / 黑糖 20g

>>>制 作 过 程<<<

1、先把肉姜洗净去皮切片，只管切薄一点。

2、用破壁机把生姜打成泥，由于生姜有很坚韧的植物纤维，以是切的越薄，搅打时阻力越小，越能珍爱机械。

3、用滤袋滤出姜汁，取12g待用。由于这是一人份的，现实你可以多做一些哦。

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4、120g全脂牛奶加20g黑糖。

5、搅拌至黑糖融化，同时小火加热至微沸，即边缘有小泡即可离火。

6、这里最好准备温度计，由于70℃-75℃是姜撞奶的最佳冲调温度。加热时若是温度高于70℃了，就守候牛奶降温到70℃再使用。

7、将120g温度恰好的黑糖牛奶从高处突入盛了12g姜汁的小碗中。

8、盖盖儿闷3-5分钟，让它逐步举行反映。然后揭开盖子，姜撞奶就成豆腐质感了。

9、趁热品尝吧！

优美西点の小Tips：

1、若是没有破壁机，甚至任何搅拌工具都没有，若何萃取姜汁？

把肉姜放入纱布袋里，用擀面杖杵烂，就可以萃取姜汁了，只不过出汁率会低一点。

2、没有温度计怎么办？

工欲善其事必先利其器，想要一次就到达最好的效果，照样准备温度计比较好。若是没有的话，只能凭感觉，效果就会有误差了。

3、为什么要从高处突入牛奶？

这样可以让姜汁和牛奶加倍充实夹杂平均。

4、没有黑糖可以用红糖吗？

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